Le plat principal est à base de renne, vous le trouverez  sous toutes ses formes, tant chaud que froid.

Voici quelques plats traditionnels de la cuisine lapone:

 

•  Le Poro-kasviskäristys: il s'agit la d'un plat chaud.

 

• Le Reinmorr c'est à dire du saucisson.

 

• Le Kuivaliha est de la viande de renne séchée à l'air libre et salée que l'on sert en tranches.

 

• Le Renstek est un rôti de renne et est généralement servi avec une confiture d’airelles, fruits incontournables de la Laponie.

 

• Le Poronkieli est de la langue de renne.

 

Vous trouverez également une autre variante plus chère mais tout aussi originale, la viande d'élan cuisinée de la même facon que le renne.Voici une suggestion:

 

• Le Älggryta, une fricassée d’élan généralement servie avec des chanterelles.

 

Découvrez la recette du Poro-kasviskäristys ici.